Ну, если есть крепкие кисти и навык манипулирования разными предметами - так их и надо использовать, если что, а не кидаться на агрессора с кулаками. Хватать за что хватается (волосы, нос, пальцы, яйца) и рвать-крутить-ломать. "Простонародное айкидо", так сказать :)
А острый нож и вполне можно носить с собой. Хороший фехтовальщик или хотя бы хороший танцор с ножом в руке (если есть хоть немного места для манёвра) - тоже, по-моему, хана всему живому.